Sobrasada ovolactovegetariana.

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Hoy aprenderás a hacer una sobrasada apta para dietas ovolactovegetarianas, aunque en casa la hacemos habitualmente por ser una opción muy buena para los peques.

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajos medianos
  • 3 cuacharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 1 cucharadita de pimento dulce (si es Pimentón de la Vera mucho mejor)
  • 3 quesitos en porciones tipo Caserío o la Vaca que ríe.
  • Sal

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En un sartén ponemos el aceite y doramos los ajos sin dejar que se nos quemen.

Cuando ya tengas los ajos tiernos que puedas pincharlos con un tenedor, añade la cucharadita de pimentón dulce y aparta del fuego.

A continuación en una picadora,añadimos los ajos con su aceite de pimentón, los tres quesitos y un poco de sal. Tritura todo hasta que obtengas una pasta cremosa y ya tienes tu sobrasada, deliciosa y muy saludable. Esperamos que la aproveches para añadir a canapés o simplemente con pan está deliciosa.

Hasta la próxima publicación 😉 y gracias por seguirnos.

Trinidad Padrón.

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Hamburguesas Ovolactovegetarianas.

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En este post os enseñaremos a elaborar hamburguesas ovolactovegetarianas. Muchos piensan que estos alimentos sólo son para personas que sigan este tipo de alimentación, pero están muy equivocados ya que en nuestro caso también las elaboramos para los niños de la familia que son reacios a comer las de carne. Como podéis apreciar en la foto tendréis que comprar un paquete de proteina de Soja. Lo podéis encontrar fácilmente en los Herbolarios y en algunas grandes superficies.

La proteina tiene que estar como si estuviera en picadillo para poder hacer este plato en particular. La mezcla que vamos hacer es muy versátil ya que la podemos aprovechar también para hacer albóndigas o rebozarlas para niños como si fueran croquetas quedando con esa corteza crujiente que a ellos tanto les gusta.

Ingredientes:

1 paquete de proteina de soja

1 bote de cebolla frita

2 dientes de ajos

2 huevos

2 zanahorias grandes

5 ramas de perejil

Sal

Pan molido

Preparación:

Vertemos todo el contenido del paquete en un recipiente y ponemos agua hasta cubrirla durante 10 minutos antes de hacer la preparación para que se hidrate.

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Una vez pasado el tiempo, escurrimos toda el agua sobrante presionando con ayuda de las manos la podemos estrujar. Debe estar sin exceso de agua para poder seguir con la preparación.

Mientras habremos limpiado las zanahorias y picado con ayuda de la picadora, al igual que el perejil y los dientes de ajo.

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Mezclamos todo bien con ayuda de las manos. Le añadimos sal al gusto y vamos poniendo pan rallado para que vaya cogiendo cuerpo hasta que esté homogénea y espesa como si fuera carne normal de hamburguesas.

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Como muchos podéis apreciar, al tratarse de un blog de comida familiar las cantidades que hacemos son para toda la familia y para que podáis congelar ya que salen grandes cantidades. Como os dijimos al principio las podéis hacer de diferentes formas así se aprovecha la mezcla y hacemos diferentes platos de una sóla vez.

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Aquí tenéis dos ideas, una en forma de hamburguesas y otras en formas de croquetas rebozadas con pan rallado.

Recordad que no es como la carne, por lo que sólo hay que dejar que se dore un poco.

Para almacenarla sólo las tenéis que separar con ayuda de papelitos  para que no se peguen al igual que las de carne. Y las otras introducirlas en un recipiente hermético y al congelador.

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Esperamos que os haya gustado este post y que le saquéis el máximo provecho.

Rosario Pérez.

Pescaditos vegetarianos.

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En esta ocasión queremos compartir una receta para aquellos que siguen una dieta ovolactovegetariana. Hace muchos años Dña. Rosario se dedicó a impartir cursos para todos aquellos que querían cambiar su dieta por una sin carne, ni pescado. Se llaman pescaditos vegetarianos porque su sabor recuerda al pescado. Plato con mucho alimento y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 manojo de perejil

100 gr de queso Gruyere

200 gr de papa o patata

2 huevos medianos

Sal

Preparación:

Lavamos el perejil y lo cortamos muy pequeñito. Lavamos muy bien la papa o patata y rallamos con la cáscara por la parte más ancha del rallador tal cual aparece en la fotografía.

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Hacemos lo mismo con el queso y reservamos. A parte batimos los huevos.

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Añadimos un poco de sal y mezclamos todo.

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Una vez esté todo bien unificado, con ayuda de una cuchara hacemos pequeñas porciones que freiremos en aceite muy caliente hasta que la mezcla se dore.

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Ponemos en papel absorvente para quede lo más seco posible. Tienen que quedar como en la fotografía, muy doraditos y crujientes con un corazón tierno por el queso.

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Buen provecho a todos.

Trinidad Padrón.