Bacalao encebollado para ocasiones Especiales

  Hola a todos, en esta publicación queremos compartir una receta que solemos hacer mucho en ocasiones especiales, como por ejemplo en épocas navideñas. ¿Por qué es especial?. Para nosotros es especial porque contiene almendras, pasas y aceitunas, una combinación dulce salada muy agradable de comer. Cuando vayas hacer la receta recueda que se trata…

Tollos con mojo rojo.

Después de caer cuando no era una, era la otra, entre catarros, gripes y ver que ha empezado el año y todavía no hemos publicado nada, me dije: ¡ esto no puede ser!  y me dije a mí misma, que de hoy no pasa. Así que me pareció una buena idea empezar las nuevas publicaciones…

Carne fiesta.

Hoy compartimos una receta muy típica de Romerías, Guachinches y sobre todo de fiestas, como es la “Carne Fiesta”. Se trata de carne de cerdo cortada en dados, como si fueran pinchitos que se pone en adobo desde el día anterior. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo cortada en dados 1 cabeza de ajo…

Caldo verde canario o potaje de huevo.

En este ocasión nos hemos decidido por otra receta típica canaria como es el caldo verde. Nuestra receta y la cantidad de ingredientes es para hacer un buen caldero. Ya sabes que nosotras no hacemos cantidades pequeñas ;), sólo tienes que hacer la mitad de los ingredientes y listo 😀 El caldo verde está hecho…

Rancho Canario

El rancho canario  es un plato muy completo y que se puede hacer como plato único añadiéndole un trozo de carne de res. Un plato que se puede preparar de formas diversas, desde cambiando el tipo de legumbre de garbanzas a judías, hasta en la pasta que se le añade, desde fideos gruesos a caracolas….

Costillas con papas y piñas.

Como suele ser habitual nos retrasamos con las publicaciones  por un motivo u otro, pero aquí estamos nuevamente con una receta muy típica canaria. Se trata de costillas de cerdo que previamente estaban en salazón, acompañadas con piñas de maiz, papas (papatas) y con mojo cilantro. Aunque parezca un plato simple a la vista su…

Mojo cilantro.

Nuevamente estamos por aquí para presentaros una entrada muy sencilla, pero muy típico canario y se llama “Mojo“. Se trata de una salsa que se suele usar como acompañamiento por ejemplo con un escaldón de gofio  o  como entrante untado con pan. En esta ocasión compartimos con todos vosotros su elaboración Ingredientes: Un manojo de…

Escaldón de Gofio.

El escaldón de gofio en un plato de acompañamiento o como entrante que se utiliza mucho en las comidas canarias. Se puede elaborar de formas diferentes. El gofio es un producto de origen canario que puede tener trigo o maiz tostado o la mezcla de ambos.  Aquí os dejo dos enlaces de dos fábricas de…

Puchero canario.

Después de tanto tiempo os prometemos poner todas las recetas que tenemos retrasadas. Hoy presentamos el Puchero Canario, un plato muy similar al Cocido pero que dependiendo de cada ama de casa y de las zonas de cada islas son diferentes. Se trata de un plato muy completo que une  carne,  verduras y  legumbres en…

Potaje Canario de verduras.

Esta es la primera publicación que hacemos en wordpress y queríamos empezar con un plato muy canario como es el potaje canario de verduras. Hay muchas variaciones, pero aquí pondremos siempre las recetas que hemos hecho en la familia desde siempre y que podéis poner en práctica sin ningún problema. La cantidad de un potaje…