Salsa lactonesa de pimientos.

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Como nos acercamos al verano, tenemos que ir pensando en salsas que podamos usar para elaborar nuestros platos y duren más que la mayonesa. Recuerda que ya compartimos una salsa ali-oli que no tenía ni lactosa, ni huevo (Lactonesa de ali-oli). En este caso hemos hecho una variante que te puede gustar y puedes sustituir por la mayonesa para darle un toque diferente a tus platos. La diferencia a parte del sabor son las proporciones de aceite y leche. En este caso es el triple de aceite que de leche porque el pimiento deja más líquida la mezcla. Piensa que si pones 100 ml de leche tendrás que poner 300 ml de aceite y por lo tanto te sale casi 500 ml de mezcla. Que no te gusta el ajo, pues se lo quitas y no hay mayor problema.

Ingredientes:

  • 1 medida de leche (50 ml)
  • 3 medidas de aceite de oliva virgen (150 ml)
  • 1/2 trozo de pimento asado de lata (si le añades más ten en cuenta que te quedará mas líquito y tendrás que añadirle más aceite)
  • sal
  • 1 o 1/2 diente ajo (según gusto)

Preparación:

Ponemos en un vaso de batidora el pimiento, el ajo y la sal. Trituramos hasta dejar que todo sea una pasta. A continuación añadimos la leche y mezclamos bien. Después y con mucha paciencia vamos añadiendo poco a poco el aceite en el lateral de vaso y hacemos movimientos arriba y abajo para que entre aire a la mezcla. Cuando ya pongas la tercera parte de aceite te darás cuenta que irá espesando a medidas que vayas haciendo el movimiento ascendente y descendente.

Ya sólo te queda ver con qué vas a disfrutarla 😉

Trinidad Padrón

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