Los alimentos y su conservación en el frío

No todo va a ser recetas y pensamos que es muy importante que tengas conocimientos referente a la conservación de los alimentos. Muchos problemas de intoxicación es por no saber cómo almacenar y cúanto tiempo puedes tener los alimentos en buenas condiciones antes de consumirlos sin problemas. Pero ante todo tienes que saber que :…

Bacalao encebollado para ocasiones Especiales

  Hola a todos, en esta publicación queremos compartir una receta que solemos hacer mucho en ocasiones especiales, como por ejemplo en épocas navideñas. ¿Por qué es especial?. Para nosotros es especial porque contiene almendras, pasas y aceitunas, una combinación dulce salada muy agradable de comer. Cuando vayas hacer la receta recueda que se trata…

Pescado cocinado al vapor con guarnición.

Hola a todos nuevamente, ha pasado mucho tiempo desde la última publicación. Espero que hayas pasado una feliz navidad en familia y ahora que se acerca el comienzo de un nuevo año la familia de En la cocina con mi madre, te desea todo la mejor para el año 2017. En esta ocasión con los…

Tollos con mojo rojo.

Después de caer cuando no era una, era la otra, entre catarros, gripes y ver que ha empezado el año y todavía no hemos publicado nada, me dije: ¡ esto no puede ser!  y me dije a mí misma, que de hoy no pasa. Así que me pareció una buena idea empezar las nuevas publicaciones…

Macarrones al horno

Pues ya estamos llegando a las fechas navideñas más importantes en lo referente a gastronomía, pero nosotras seguimos aportando recetas caseras y que son muy interesante para los mas novatos en cocina. En esta ocasión la receta es de macarrones al horno. Una receta que es muy fácil y diferente. La salsa la puedes modificar…

Albóndigas de carne.

Después de llevar un tiempo sin publicar nada, vamos a empezar a ponernos al día. En esta ocasión compartimos contigo la receta de las albóndigas de carne que solemos hacer. Hay muchas recetas de lo mas variopintas y te recordamos el enlace de la  que ya hicimos ovolactovegetarianas que no tienen carne y que igualmente…

Sobrasada ovolactovegetariana.

Hoy aprenderás a hacer una sobrasada apta para dietas ovolactovegetarianas, aunque en casa la hacemos habitualmente por ser una opción muy buena para los peques. Ingredientes: 3 dientes de ajos medianos 3 cuacharadas de aceite de oliva extravirgen 1 cucharadita de pimento dulce (si es Pimentón de la Vera mucho mejor) 3 quesitos en porciones…

Verduras rellenas de carne.

Otra vez nos tienes por aquí para compartir recetas de toda la vida. Esperamos que no nos hayas echado de menos durante todo este tiempo y aquí volvemos para compartir la comida casera de siempre. En esta ocasión te traemos una receta para disfrutar de la verdura rellena de carne, algo laboriosa pero sabrosa. Como…

Carne fiesta.

Hoy compartimos una receta muy típica de Romerías, Guachinches y sobre todo de fiestas, como es la “Carne Fiesta”. Se trata de carne de cerdo cortada en dados, como si fueran pinchitos que se pone en adobo desde el día anterior. Ingredientes: 1 kg de carne de cerdo cortada en dados 1 cabeza de ajo…

Salsa lactonesa de pimientos.

Como nos acercamos al verano, tenemos que ir pensando en salsas que podamos usar para elaborar nuestros platos y duren más que la mayonesa. Recuerda que ya compartimos una salsa ali-oli que no tenía ni lactosa, ni huevo (Lactonesa de ali-oli). En este caso hemos hecho una variante que te puede gustar y puedes sustituir…